Schaumwein servieren und geniessen
Um einen Schaumwein richtig zu servieren und zu geniessen, sind einige Vorkehrungen erforderlich.
Die Kühlung
Stellen Sie die Flasche 30 Minuten vor dem Servieren in einen Eiskübel oder kühlen Sie sie einige Stunden vorher im Kühlschrank. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 6° bis 8°C.
Das Öffnen der Flasche und das Servieren
Der Druck in der Flasche kann dazu führen, dass sich der Korken zu schnell löst, vor allem, wenn die Flasche geschüttelt oder herumgestossen wurde… Achten Sie darauf, dass niemand verletzt wird!
Lösen Sie den Drahtkorb, wobei Sie darauf achten müssen, den Korken stets festzuhalten und die Flasche nicht auf Personen zu richten. Öffnen Sie die Flasche, indem Sie den Korken und den Drahtkorb mit einer Hand festhalten und die Flasche mit der anderen Hand leicht um die eigene Achse drehen und den Korken vorsichtig herauszuziehen.
Servieren Sie den Wein in einem tulpenförmigen Sektglas und nicht in einer Schale, aus der die Perlage und die Aromen des Weins zu schnell entweichen. Bevorzugen Sie ein Kristallglas. Um zu vermeiden, dass die Perlage des Weins verloren geht, spülen Sie Ihre Sektgläser immer mit warmem Wasser ohne Spülmittel.
Die Verkostung
Begutachten Sie den Wein zunächst mit den Augen. Bewundern Sie die goldenen Nuancen seiner Farbe und die Feinheit der Perlen, die langsam im Glas aufsteigen. Lauschen Sie der Musik der Perlage. Atmen Sie dann seinen Duft ein, um sein Bouquet zu entdecken. Probieren Sie ihn schliesslich, indem Sie ihn einen Moment im Mund behalten, und geniessen Sie seine Aromen, seine Textur und die anhaltende Perlage.
